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家里开过火锅店,进来说几句。 题主比较价格的区间太窄,仅限于吃饱而不是吃好的范畴。 厉家菜之类的私房菜馆,人均得500,上好菜加酒水可以吃到人均1000。大众点的俏江南,人均300也是普通消费。 相反,以成都的火锅为例(别给我说北上广的“火锅”!),顶级的是皇城老妈和谭鱼头,人均200能吃得很舒服。 另外,你说的“人均20的餐馆”在北京这地方实在难找,单位食堂两荤一素就是20了,去7-11买两荤一素的盒饭是25。以前学校门口的小餐厅,用学生卡打完折后也至少人均60,酒水还是自带的。 在吃得饱的范畴,火锅略贵一点点;在吃得好的范畴,火锅和中餐价格相当;在吃得奢侈的范畴,中餐可以完爆火锅。火锅的起源本来就是重庆穷苦劳工的一锅煮,从来就不是高端大气上档次的料理,将火锅标记为奢侈品完全违背了川渝人民创造火锅的初衷。 总结:火锅的贵是有上限的,中餐的贵可以没上限。 PS:觉得火锅贵就去吃冒菜啊!

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